一场场春雨过后,万物萌生看!绿色的小嫩芽正悄悄拱破大地马上乐亭就要出现一个神秘组织他们右手拿铲,左手拎袋离开市区,奔赴田间地头 这就是 乐亭的“野菜大军”
01 这些嫩野菜,比青菜还好吃 春天快去挖,解腻又养人 野菜是指长期生长繁衍在自然环境中,适应性强、天然无污染的植物。我国地域广阔,野菜资源丰富,种类已达1000多种,多生长在山野、村边、道旁。
在多数北方城市,开春,最爱的一口野味莫过于荠菜馅包子了,民间素有“三月三,荠菜胜灵丹”的说法,荠菜当属野菜“明星”。 可以包饺子、烙饼还可以蒸荠菜,还可以调着吃,咬一口满口香怎么吃都好吃。荠菜不仅味道鲜美又好吃,而且还有着健脾养肝,利尿止血的功效。 蒲公英在小时候的记忆最深刻了,很多老人都会去挖蒲公英,挖了它的叶子可以烙饼,可以凉拌,可以蘸酱吃,做汤怎么吃都可以。 不过它有一种微微苦涩的味道,不过还是可以在接受的范围之内。但是老人说它的药用价值很高,具有清热解毒、防治感冒的功效。 苋菜 在农村的田间地头很多都会长着肥嫩嫩的苋菜,苋菜也是常见的杂草,不过它吃起来味道也还是非常好的。 它的采摘月份儿大约是四月份到六月份左右,刚刚冒出芽的苋菜味道是最鲜美的,掐它的叶尖可以炒着吃,可以凉拌吃还可以包饺子,做汤怎么吃都好吃。
马齿苋 马齿苋可是非常美味的野菜,味道特别好,烫一烫会有很黏的汁液,这种黏的汁液有很强的药用价值,小时候肚子痛或者痢疾、肠炎的时候喝一些马齿苋的水很快就会药到病除,也是一种本草纲目中记载的中药,还可以预防胆固醇以及心脑血管等疾病。现在的马齿苋已经不多见,如果看见也是一小片,可以掐它的嫩枝吃,包饺子、凉拌怎么吃都好吃,也可以掐个枝条插在家里还可以长成一棵植株,繁殖能力是超强的。紧急提醒!不能乱挖近期有一家口全部确诊2月24日,四川成都温江区的陈女士带着9岁儿子去外公外婆家过元宵节,陈女士父亲把熟人在山上挖的“土当归”拿出来炖汤。 晚饭后一家人却出现食物中毒症状,在医院紧急洗胃后,陈女士一家四口被送进ICU,进行了排毒、补液等治疗,两天后才出院。 医生表示,这个看似是“当归”的食物并不是真当归,如果发现自己食用野菜后出现头晕、口干、恶心、腹痛等中毒症状,应立即催吐,尽快就医。为了方便后续检验查明原因,务必带上中毒食物一同前往。
这五中野菜千万不要吃
1.容易发生误认的野菜不要吃 许多野菜本身就是药用植物,比如蒲公英、鱼腥草、马齿苋等。也有些野菜与有毒植物很像,容易误采误食中毒,严重的还会危及生命。因此,对不熟悉的野菜,不要采摘,不要吃,避免出现中毒等意外情况。
2.受污染的野菜不要吃 野菜虽好,但是也要科学采摘,特别是要留意周边的生长环境。路边生长的野菜容易受到污染,垃圾地上、不干净的路边的野菜不要采。
3.久放的野菜不要吃 久放的野菜不但不新鲜,营养成分也会减少,味道会很差。
4.不要把野菜当主菜吃 野菜可以偶尔尝尝鲜,改善口味,但不宜天天吃、吃很多,更不能当主菜吃。例如,长期大量食用蒲公英可能导致胃肠道反应,包括腹泻、恶心和呕吐。
5.光敏体质的人不要吃 荠菜、香椿、马齿苋等野菜都是光敏性食物,食用后会增加人体对紫外线的吸收,吃完后晒太阳极易诱发日光性皮炎,光敏体质的人更容易中招。 因此,此类人群应慎食野菜,尤其是外出旅游时或在日光下工作前最好不要吃。 即使没有明显光敏感的人,也要注意其食用量,并在食用后尽量避免阳光直射,或直接将之安排在晚餐时食用,吃完后还要多喝水,以加速身体排泄。如果你不确定自己是否为光敏体质,最好在食用前咨询医生。
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